La compétition du Bocuse d’Or 2011
iTaste ne pouvait faire l’impasse d’un article sur le sujet. Du 22 au 26 janvier se tenait à Lyon le SIRHA, rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie et par la même occasion la compétition du Bocuse d’Or mardi et mercredi derniers.
Petit rappel, le Bocuse d’Or c’est 24 chefs venus du monde entier qui s’affrontent pendant 5h35 dans des cuisines ouvertes face au public. Ils ont du réaliser deux plats (poisson et viande) à base de produits imposés comme la Baudroie ou la langoustine écossaise. Pour les juger, 24 grands chefs internationaux s’étaient donner rendez vous sous la houlette de 3 présidents : Paul Bocuse, Yannick Alleno et Geir Skeie.
Cette année, le Bocuse d’Or a été attribué à Rasmus Kofoed représentant le Danemark. Tommy Myllymäki a remporté le Bocuse d’Argent pour la Suède puis la Norvège était sur la troisième marche du podium grâce à Gunnar Hvarnes qui repart avec le Bocuse de Bronze. Petite déception pour la France, qui remporte néanmoins le prix spécial pour le plat de viande. La Suisse, quant à elle, a gagné le prix spécial pour le plat de poisson.
Bravo à tous les pays participants qui ont redoublés d’efforts pour nous faire rêver gastronomiquement parlant !
