Dîner d’exception dans la cuisine de Philippe Rochat
Et voilà un petit souvenir de la soirée chez Philippe Rochat qui a eu lieu le 7 mai dernier.
Un moment unique et inoubliable pour les iTasteurs participants!
Photos : Dany, Alain, Yves, Alexandre, Arnaud, Viveca
Nous avons sélectionné l’évaluation d’un membre participant pour partager avec vous cette soirée d’exception :
« Première incursion en Suisse, premier restaurant en Suisse : Philippe Rochat. Difficile de faire mieux comme initiation à la haute cuisine helvète. Ceci dans un contexte exceptionnel, où je tiens à remercier sincèrement toutes les personnes, toutes les équipes d’iTaste qui ont participé de près ou de loin à l’organisation de cet évènement : un dîner dans les cuisines d’un des plus grands restaurants du monde (dixit Alain Ries).
Je n’avais à la base aucune idée de la signification d’un tel geste de la part d’un chef comme Philippe Rochat. Quand j’en suis reparti, j’ai compris : Il nous a ouvert sa porte et nous a offert tout ce qu’il a, sa passion, sa vision d’une cuisine d’exception, ses émotions, ses incertitudes, ses motivations. Il s’est mis totalement à nu, progressivement, par petites touches, au fur et à mesure que le plaisir qu’il nous a donné a transcender notre capacité à recevoir. J’ai vécu un moment extraordinaire (au sens propre du terme) et je crois que mes compagnons de soirée peuvent dire la même chose. Jamais les plaisirs de la table n’ont apporté une telle communion. L’homme nous a transporté, le capitaine de frégate nous a fait voguer sur un océan encore inconnu, son équipage a été magnifique de tact, de gentillesse, de compétence, de prévenance dans un environnement qui n’était pas facile.
La cuisine de Philippe Rochat ne connaît pas la faute, la perfection est sa raison de vivre, l’atteindre une fois est une étape, en faire son quotidien un objectif, un sacerdoce.
Au travers d’assiettes …… Prodigieux ! …»
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