Ca bouge chez Gault Millau en 2010
A partir de 2010 le Gault Millau celebre guide nous faisant de la concurrence sur papier change sa formule. Fini les notes et attribution d’une cinquième toque a seulement 12 chefs. La classification continue ensuite comme avant : dans la catégorie 4 toques (52 chefs), 3 toques (340), 2 toques (1321), 1 toque (1253) et 594 bonnes adresses.
« Cette catégorie réunit les tables les plus remarquables de France, certaines davantage pour la créativité de leur chef, d’autres pour le luxe du détail de leur prestation mais toutes aussi inoubliables les unes que les autres ! », explique Patricia Alexandre, directrice du guide.
Cette année c’est William Ledeuil qui a obtenu le titre de chef de l’année pour les plats qu’il prépare à Ze Kitchen Galerie (évalué 17/20 sur iTaste).
